Procedimento:
Prepara le arance:

Grattugia la scorza di un’arancia e spremi tutte e 3 per ottenere circa 200 ml di succo. Filtra il succo per eliminare semi e polpa in eccesso.

Sbatti le uova:

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci i liquidi:

Aggiungi l’olio, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Mescola delicatamente.

Aggiungi gli ingredienti secchi:

Setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale, poi incorporali all’impasto un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Cottura:

Versa l’impasto in uno stampo (diametro 22 cm circa) oliato e infarinato oppure foderato con carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35–40 minuti. Fai la prova stecchino.

Raffredda e servi:

Lascia raffreddare completamente prima di servire. Spolvera con zucchero a velo o glassa all’arancia, se vuoi esagerare!